No YouTube da Cia do Bafafá tem sempre uma receita completa!
Significa assar, no vapor, em uma trouxinha de papel alumínio ou papel manteiga.
Essa não é bem uma receita, mas um princípio que você pode adaptar ao que tiver em casa ou conseguir comprar.
Essencialmente vai fazer um “pacotinho” com aromáticos como cebola, cebolinha ou erva-doce, vegetais, peixe, temperos, uma gordura e um líquido.
Tudo isso vai assar no forno, no vapor do pacote.
No final o peixe vai estar suculento, as verduras cozidas e o molho vai ser feito dos líquidos do peixe, dos aromáticos e das verduras.
E neste próximo domingo, tem mais um episódio de “Vem dar pitaco no meu prato” às 11h30 no canal do Instagram humor_da_receira, onde vamos mostrar esta técnica ao vivo.
Vamos te ensinar o preparo de mais essa gostosura!
Vamos a sugestão dos ingredientes para um delicioso peixe.
Ingredientes
- Peixes: st. Peter (ou tilápia), pescada branca, badejo, salmão, truta…
- Aromáticos: cebola em fatias finas, erva doce em fatias finas, cebolinha
- Líquidos: suco de limão ou vinho branco
- Gorduras: azeite de oliva ou manteiga.
- Vegetais para completar: tomate em fatias finas, brócolis, espinafre, abobrinha, vagem, pimentões, cenoura, batatas em rodelas (alguns dos vegetais precisarão ser pré-cozidos)
- Temperos: sal, pimenta do reino, lemon pepper, tomilho, sálvia, alecrim, coentro ou salsinha frescos (para acrescentar depois do cozimento) etc
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180º por dez minutos
- Corte retângulos grandes de papel alumínio ou papel manteiga
- No centro do retângulo coloque uma camada de cebola e uma de tomate. Depois o vegetal que for usar, por exemplo, batatas e espinafre, o peixe vai por cima, mais uma camada de cebolas e tomates. Regue com azeite ou disponha alguns pedaços de manteiga por cima de tudo.
- Feche as laterais do pacotinho (papillote) deixando uma abertura do lado. Deixe um espaço entre o peixe e o topo do pacote para o vapor circular.
- Coloque suco de limão ou um bom gole de vinho branco pela abertura e termine de fechar o pacote. Isso vai ajudar criar vapor no pacote e a formar o molho.
- Asse por 15 a 20 minutos dependendo do peixe que usar.
- Cuidado ao abrir para não se queimar com o vapor.
- Sirva com arroz, purê de batata, cuscuz marroquino, quinua, arroz sete grãos ou uma boa salada.
Sobre o Humor Dá Receita
Esse canal resultou de um desafio: cuidar da minha saúde e observar diariamente a minha alimentação.
Após um ano de registros desse desafio, resolvi compartilhar essa experiência nas redes sociais e surgiu, então, o canal no youtube “Humor Dá Receita“.
Se você quiser se inspirar nas minhas dicas culinárias, basta assistir às receitas completas disponíveis.
No instagran (@humordareceita) tem o registro da minha alimentação diária através de fotos e vídeos.
As vantagens desse desafio: ajudar na minha dieta e ao mesmo tempo economizar dinheiro, fazendo minha própria refeição em casa.
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A Cia do Bafafá
A Cia do bafafá, desde 1991 vem divertindo e colaborando com empresas e clientes, através de ações artísticas em todo o brasil.
Nosso casting inclui artistas performáticos, teatro, ações motivacionais, visitas do Papai Noel de barba verdadeira, animações de vários tipos, telegramas animados, serenatas, pegadinhas, contações de histórias, performances para festas juninas e datas comemorativas em geral: carnaval, páscoa, dia das mães, dia dos pais, dia das crianças, haloween, natal, etc.
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